優(yōu)酷嘉定亞克力 : “關(guān)店潮”背后的思考

2013年，偶聞某品牌實(shí)體店的關(guān)門，筆者會(huì)曬然一笑。優(yōu)勝劣汰，本是市場(chǎng)的基本原則，正常!2014年以來(lái)，逆天的關(guān)店消息不時(shí)沖擊筆者本已疲乏的視覺(jué)，那麻痹的神經(jīng)被再次驚醒。百度搜索“關(guān)店”，竟然消息如海般的涌來(lái)，儼然是一種潮流——關(guān)店潮。這里面有不入流的品牌，也有業(yè)界一線品牌，筆者本著探討目的，也就不一一給本是死者的傷口去撒鹽了。商業(yè)，本就殘酷，在死者的葬身處又有鑼鼓喧天，鮮花簇?fù)恚婺恳恍碌拈_業(yè)。隱隱一首老歌縈繞耳邊“由來(lái)只有新人笑，有誰(shuí)聽到舊人哭”，GDP，這臺(tái)經(jīng)濟(jì)的絞肉機(jī)，又有新鮮血肉了!筆者倒非菩薩心腸，在此鄉(xiāng)愿一番。“市場(chǎng)沒(méi)有眼淚、悔恨，輸贏是市場(chǎng)的唯一標(biāo)準(zhǔn)”!站在輸贏的角度，筆者透過(guò)此次關(guān)店潮流，與各位探討下特許連鎖加盟商業(yè)模式下的問(wèn)題思考。
　　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；模式的真?zhèn)?。特許連鎖加盟模式是最成熟的商業(yè)模式之一，在成熟的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和品牌文化以及產(chǎn)品服務(wù)的支撐下，如病毒基因般的復(fù)制而達(dá)到商業(yè)盈利目的。但是，放眼望去，又有幾家真正理解了特許連鎖加盟的魂。奶茶店、米線店、嬰童店、炒貨、美甲、洗腳等等都掛著特許連鎖的招牌，迅速蔓延，而其后的加盟管理、運(yùn)營(yíng)管理、促銷活動(dòng)等都停留在手冊(cè)上，基本上95%僅是掛牌經(jīng)營(yíng)而已。新店開張后，其死活就只能靠加盟者的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)氣了，品牌者，只管收取加盟費(fèi)以及產(chǎn)品供應(yīng)的溢價(jià)。這樣的特許連鎖加盟，只有其形，而無(wú)其魂，最終也是一種品牌烏托邦，必將被市場(chǎng)所絞殺。特許連鎖加盟的商業(yè)模式必須具備模式的四個(gè)基本要素：1、客戶價(jià)值主張;2、盈利模式;3、品牌商的市場(chǎng)資源匹配;4、嚴(yán)格，縝密，有效的運(yùn)營(yíng)流程。具備這些要素，還要踐行以實(shí)現(xiàn)要素最終達(dá)到預(yù)期的商業(yè)規(guī)劃。
　　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；管理能力。一線特許連鎖加盟品牌，其模式和運(yùn)營(yíng)由其形及其魂的角度基本都不存在問(wèn)題，其優(yōu)劣就體現(xiàn)在管理運(yùn)營(yíng)方面。外資的特許連鎖加盟拘泥刻板，在具體運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)步入刻舟求劍的困局。國(guó)內(nèi)的特許連鎖加盟又過(guò)于靈活，目光短視，變通運(yùn)營(yíng)原則從而變異太快而游走于散亂之中。管理的優(yōu)劣，直接體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的效益與店面質(zhì)量上，本質(zhì)上就是營(yíng)銷From EMKT.com.cn之魂!就是品牌商以自有資源匹配相應(yīng)店面的運(yùn)營(yíng)從而加速盈利模式的效率以實(shí)現(xiàn)更大的客戶價(jià)值。營(yíng)銷的效率可以說(shuō)是相應(yīng)的費(fèi)效比，可以以此檢驗(yàn)營(yíng)銷活動(dòng)、方案的有效性。只要舍得投入資源，任何市場(chǎng)問(wèn)題都可以解決，貿(mào)然的關(guān)店逃跑是何原因?歸結(jié)于客流、房租、虧損完全是一種自瀆行為!由此而造成的其他店面信心喪失和品牌榮譽(yù)損失可不是有形的數(shù)字能衡量的。
　　模式的創(chuàng)新和完善。特許連鎖加盟商業(yè)模式本就是一個(gè)開放和不斷發(fā)展的模式。“一招鮮”已經(jīng)不能滿足具體的市場(chǎng)環(huán)境變化節(jié)奏。在具體的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，不斷創(chuàng)新，不斷完善特許連鎖加盟運(yùn)營(yíng)規(guī)范，才能與時(shí)俱進(jìn)，永葆青春。“海底撈”的服務(wù)細(xì)則，成為中餐服務(wù)業(yè)的典范。“麥當(dāng)勞”的員工行為規(guī)范和產(chǎn)品加工流程成為西式餐飲的教父!這些經(jīng)典值得行業(yè)內(nèi)人士去學(xué)習(xí)，去研究，去復(fù)制!
　　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；運(yùn)營(yíng)評(píng)估。某個(gè)特許連鎖加盟實(shí)體店的開業(yè)評(píng)估很重要，決定其后期運(yùn)營(yíng)的成敗。此評(píng)估，每個(gè)品牌商都有其原則、標(biāo)準(zhǔn)和系統(tǒng)。包括當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，人口規(guī)模，消費(fèi)習(xí)慣，地理位置，競(jìng)品運(yùn)營(yíng)情況，場(chǎng)地結(jié)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)以及經(jīng)營(yíng)水平和性格趨向、人脈資源等。在體系內(nèi)充分評(píng)估，把風(fēng)險(xiǎn)完全分類，并做好預(yù)案。如果風(fēng)險(xiǎn)較大，店面生存把握性不大的情況下，那么就要調(diào)整位置或者暫緩開設(shè)。有些品牌商，只要有加盟者，就積極促成開店，至于生存，那是上帝和加盟者的事了，那一套漂亮，縝密的運(yùn)營(yíng)規(guī)范如同《論語(yǔ)》一樣被塵封在資料夾內(nèi)。這是不負(fù)責(zé)任的發(fā)展加盟商的行為!有了初期的充分論證、評(píng)估，如果沒(méi)有非人為不可控制的因素，是不應(yīng)該有經(jīng)營(yíng)困難而導(dǎo)致關(guān)門的情況發(fā)生。
　　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；資源優(yōu)化。作為品牌商，要有相應(yīng)的市場(chǎng)資源來(lái)匹配店面運(yùn)營(yíng)。既然是連鎖運(yùn)營(yíng)，就是一個(gè)整體。對(duì)于運(yùn)營(yíng)困難的店面就要多關(guān)注，多傾斜資源，以解決任何導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難的問(wèn)題。既然開了加盟店，就要抱著“一個(gè)都不能少”的態(tài)度，優(yōu)化統(tǒng)籌資源，實(shí)現(xiàn)所有店面的共同盈利!客流少，就從吸引客流的角度考慮促銷問(wèn)題;租金高，就可以考慮補(bǔ)貼租金或者補(bǔ)助搬遷費(fèi)，也要保存店面，而不能因此而少了一個(gè)加盟店。如果是加盟商經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，就可以考慮轉(zhuǎn)包經(jīng)營(yíng)者或者公司回購(gòu)成為直營(yíng)店等。“辦法總比困難多”，只要抱著解決問(wèn)題的態(tài)度，沒(méi)有解決不了的問(wèn)題。怎么會(huì)出現(xiàn)關(guān)門潮?當(dāng)然，品牌處于衰退期，已經(jīng)失去市場(chǎng)搏斗的勇氣，抱著撤退的態(tài)度，那么我們就沒(méi)必要探討了，讓這吶喊聲成為失敗者、盲進(jìn)者的悼詞去湊一場(chǎng)潮流的盛宴。世界本就簡(jiǎn)單，關(guān)鍵看你的態(tài)度!
　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；絕味鴨脖在陜西導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)模式，不到兩年時(shí)間開店200多家，每天新鮮配送到每個(gè)實(shí)體店，現(xiàn)在，一個(gè)省的銷售規(guī)模已經(jīng)達(dá)到其他品牌代理制模式下全國(guó)的銷售規(guī)模。為了體現(xiàn)一體經(jīng)營(yíng)，有加盟商選舉代表成立了“客戶經(jīng)營(yíng)委員會(huì)”，省區(qū)的市場(chǎng)決策要征求委員會(huì)的意見。一個(gè)商業(yè)模式竟然體現(xiàn)了極度民主的態(tài)度，其成功，是必然的。2012年的禽流感爆發(fā)期間，店面營(yíng)業(yè)額不足，品牌商勇敢面對(duì)，拿出了店面租金補(bǔ)貼方案，使所有加盟商安穩(wěn)地渡過(guò)了行業(yè)危機(jī)，一家店都沒(méi)有關(guān)門。絕味鴨脖在特許連鎖加盟行業(yè)，并不是最好的，但是有其如此經(jīng)營(yíng)的態(tài)度，申請(qǐng)加盟者云集公司倒不是什么驚奇的事了。
　　“關(guān)店潮”背后是誅心啊!“關(guān)店潮”后面折射著品牌戰(zhàn)略的基因缺陷;“關(guān)店潮”背書著營(yíng)銷力的遜色;“關(guān)店潮”更是品牌商那張?jiān)?jīng)艷麗的顏面上一道致命的刀痕;“關(guān)店潮”是品牌宣告逃亡的“集結(jié)號(hào)”!各位品牌商當(dāng)慎重對(duì)待、慎重啊!!!
　　　優(yōu)酷嘉定亞克力 ；就此問(wèn)題，筆者與行業(yè)資深營(yíng)銷專家梁金瑞先生探討，他認(rèn)為：一個(gè)盈利的企業(yè)主要看其盈利的模式，不管特許加盟還是貼牌經(jīng)營(yíng)，最終看耐力，看盈利的長(zhǎng)短!有些企業(yè)為什么曇花一現(xiàn)，主要是模式出現(xiàn)了問(wèn)題，短期好像很風(fēng)光，實(shí)際就是1--3年時(shí)間， 就倒閉了。所以關(guān)店潮只能證明他的銷售模式不能盈利，只能帶來(lái)被淘汰的厄運(yùn)!

2014年10月24日優(yōu)酷嘉定亞克力 

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